【沿革】1949年为鸡峰区八鱼乡，1959年为益门公社八鱼管理区，1961年设公社，1967年更名新风公社，1969年复名八鱼公社，1984年改乡。1996年，面积79.2平方千米，人口2.2万人，辖姬家殿、八鱼、清庵堡、西原、鱼池、凤凰头、聂家湾、范家崖、孙家滩、高崖、淡家村、上甘沟、下甘沟、苇子沟、寨子岭、张家岭16个行政村。
1997年撤乡设镇。2002年，八鱼镇代码610321105，辖姬家殿、八鱼、鱼池、西塬、上甘沟、清安堡、聂家湾、下甘沟、高崖、淡家、范家崖、寨子岭、孙家滩、苇子沟、张家岭、凤凰头等6个行政村。2003年，将原宝鸡县的八鱼镇划归宝鸡市渭滨区管辖。
【2010年代码及城乡分类】610302104：
～200 121姬家殿村
～201 220八鱼村
～202 220鱼池村
～203 220西塬村
～205 220清安堡村
～206 220聂家湾村
～207 220下甘沟村
～208 220高崖村
～209 220淡家村
～210 220范家崖村
～211 220寨子岭村
～212 220孙家滩村
～213 220苇子沟村
～214 220张家岭村
～215 220凤凰头村
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