唐武周通天二年（686）置岳池县。县东三十里有安岳山，山上有思岳池而得名。清康熙七年（1668）并入广安州，康熙六十年（1721）复置县。1950年至1992年先后属川北行署、南充地区行署。1993年划归广安地区。1998年属地级广安市。
1996年，岳池县面积1457.1平方千米，人口109万人。辖18个镇、25个乡：九龙镇、坪滩镇、酉溪镇、顾县镇、苟角镇、石垭镇、罗渡镇、中和镇、花园镇、白庙镇、龙孔镇、镇裕镇、同兴镇、兴隆镇、秦溪镇、天平镇、乔家镇、裕民镇、镇龙乡、排楼乡、东板乡、双鄢乡、长田乡、鱼峰乡、大石乡、赛龙乡、临溪乡、粽粑乡、断桥乡、西板乡、普安乡、大佛乡、伏龙乡、北城乡、嘉陵乡、石鼓乡、平安乡、团结乡、恐龙乡、黄龙乡、朝阳乡、花板乡、齐福乡。县政府驻九龙镇，距行署驻地27千米。
2000年第五次人口普查，岳池县常住总人口1062585人，其中：九龙镇129975人，花园镇30013人，坪滩镇36165人，龙孔镇26203人，镇裕镇14685人，白庙镇45228人，酉溪镇28569人，同兴镇13859人，兴隆镇26527人，秦溪镇19497人，顾县镇37771人，苟角镇49322人，天平镇35103人，石垭镇43409人，乔家镇30157人，罗渡镇26614人，裕民镇33408人，中和镇28790人，朝阳乡14618人，北城乡12441人，镇龙乡13367人，粽粑乡21662人，断桥乡31054人，排搂乡16959人，西板乡21758人，嘉陵乡10489人，石鼓乡10480人，平安乡9960人，恐龙乡11917人，团结乡7215人，黄龙乡9244人，双鄢乡11366人，东板乡8215人，长田乡8591人，鱼峰乡11362人，普安乡29362人，大石乡15232人，花板乡14104人，大佛乡20728人，赛龙乡18825人，齐福乡24227人，伏龙乡37181人，临溪乡16933人。
2003年12月23日，省政府（川府民政[2003]40号）批复同意朝阳乡政府驻地从肖家店村迁至秦家店村。
2004年，岳池县辖九龙、苟角、罗渡、中和、顾县、石垭、酉溪、坪滩、花园、白庙、龙孔、镇裕、同兴、兴隆、秦溪、天平、乔家、裕民、新场、赛龙、普安、临溪22个镇和镇龙、排楼、东板、双鄢、长田、鱼峰、大石、粽粑、西板、大佛、伏龙、恐龙、黄龙、朝阳、花板、齐福、北城、嘉陵、石鼓、平安、团结21个乡。
2010年第六次人口普查，岳池县常住总人口778639人，其中：九龙镇159363人，花园镇30723人，坪滩镇25631人，龙孔镇16240人，镇裕镇10653人，白庙镇26669人，酉溪镇18257人，同兴镇8265人，兴隆镇15420人，秦溪镇12261人，顾县镇29529人，苟角镇34023人，天平镇19477人，石垭镇27090人，乔家镇20028人，罗渡镇22344人，裕民镇23125人，中和镇20738人，新场镇19338人，普安镇17111人，赛龙镇9957人，临溪镇13450人，朝阳乡10933人，北城乡6832人，镇龙乡7732人，粽粑乡15600人，排楼乡9405人，西板乡13667人，嘉陵乡7233人，石鼓乡7623人，平安乡5337人，恐龙乡6592人，团结乡3556人，黄龙乡4308人，双鄢乡5986人，东板乡4569人，长田乡6635人，鱼峰乡7261人，大石乡9567人，花板乡9533人，大佛乡10891人，齐福乡15903人，伏龙乡29784人。