唐太和六年（832年）析范阳县（自涿县）地置新城县，属河北道涿州。县治在今新城镇。因系新置之县，且治所又为新建之城，故取名新城县。
1958年12月20日，撤销新城县并入涿县，涿县驻地迁至高碑店。1961年末复置新城县。1993年4月9日，民政部批复同意撤销新城县，设立高碑店市（县级），由省直辖，以原新城县的行政区域为高碑店市的行政区域。市因驻地高碑店镇而得名。
1996年，高碑店市面积672平方千米，人口约51.8万人。辖4个街道、5个镇、5个乡：和平街道、东盛街道、军城街道、北城街道、方官镇、辛立庄镇、白沟镇、泗庄镇、新城镇、梁家营乡、辛桥乡、张六庄乡、东马营乡、肖官营乡。
2000年第五次人口普查，高碑店市常住总人口538582人，其中：和平街道72687人，军城街道14792人，东盛街道44658人，北城街道27063人，方官镇44428人，新城镇48278人，泗庄镇33744人，白沟镇58780人，辛立庄镇40269人，肖官营乡28939人，粱家营乡24232人，张六庄乡34807人，东马营乡28487人，辛桥乡37418人。
2002年末，高碑店市辖4个街道、5个镇、5个乡，16个社区、442个行政村。市政府驻东大街18号。
？年设立兴华（路）街道。2009年，撤销东马营乡，设立东马营镇。调整后，全市辖5个街道、6个镇、4个乡。
2010年第六次人口普查，高碑店市常住总人口640280人，其中：和平街道34521人，军城街道15038人，东盛街道25694人，北城街道21350人，兴华路街道95778人，方官镇46090人，新城镇44539人，泗庄镇35392人，白沟镇124274人，辛立庄镇39474人，东马营镇30841人，肖官营乡27600人，梁家营乡26201人，张六庄乡35905人，辛桥乡37583人。
2012年，高碑店市总人口566172人（不包括白沟镇）。其中：农业人口369151人，非农业人口197021人。
【注：白沟镇由白沟新城管委会管理。白沟新城是2008年7月28日由白沟镇和白洋淀温泉城开发区（位于雄县境内）合并组建。2010年8月经省政府正式批复，同年9月16日正式揭牌。】