易州因易水之“易”得名，史载商代有易氏部落在此居住。据《太平寰宇记》载：“隋开皇元年（581年），自今遂城（今徐水县）所理英雄城移南营州居燕之侯台，乃改名易州。取州南易水为名。”开皇16年（596年）置易县，仍沿用州名为县名。
西汉置故安县，隋开皇元年（581）置易州，后改易县。明改易州，后改易县。1946年属察哈尔省，1949年8月改属河北省。
1996年，易县面积2534平方千米，人口约53.6万人。辖8个镇、19个乡：易州镇、梁格庄镇、西陵镇、良岗镇、管头镇、塘湖镇、裴山镇、紫荆关镇、凌云册回族满族乡、尉都乡、独乐乡、高陌乡、桥头乡、高村乡、西山北乡、七峪乡、桥家河乡、甘河净乡、流井乡、安格庄乡、牛岗乡、坡仓乡、大龙华乡、富岗乡、蔡家峪乡、白马乡、南城司乡。县政府驻易州镇。
2000年第五次人口普查，易县常住总人口541399人，其中：易州镇74851人，梁格庄镇30090人，西陵镇20417人，裴山镇35011人，塘湖镇43320人，管头镇17369人，良岗镇12445人，紫荆关镇22721人，桥头乡26692人，白马乡14907人，流井乡16764人，高村乡35436人，高陌乡45418人，龙华乡12674人，安格庄乡10223人，凌云册乡30367人，西山北乡21921人，尉都乡15760人，独乐乡10192人，七峪乡3044人，富岗乡5861人，坡仓乡5872人，牛岗乡5889人，桥家河乡4451人，甘河净乡2327人，蔡家峪乡2868人，南城司乡14509人。
2002年，全县面积2540平方千米，人口约55.19万人。辖8个镇、18个乡、1个民族乡，6个社区、463个行政村。县政府驻易州镇朝阳路23号。
2010年第六次人口普查，易县常住总人口537564人，其中：易州镇94110人，梁格庄镇27710人，西陵镇15053人，裴山镇33800人，塘湖镇41135人，狼牙山镇16601人，良岗镇12754人，紫荆关镇20812人，桥头乡26807人，白马乡14622人，流井乡16473人，高村乡36070人，高陌乡44959人，大龙华乡11318人，安格庄乡10364人，凌云册乡29300人，西山北乡21582人，尉都乡14035人，独乐乡10083人，七峪乡2671人，富岗乡5491人，坡仓乡5559人，牛岗乡5451人，桥家河乡4034人，甘河净乡1524人，蔡家峪乡2564人，南城司乡12682人。
2012年3月14日，正式撤销高村乡，设立高村镇。调整后，全县辖9个镇、18个乡（其中1个民族乡）：易州镇、梁格庄镇、西陵镇、裴山镇、塘湖镇、狼牙山镇、良岗镇、紫荆关镇、高村镇、桥头乡、白马乡、流井乡、高陌乡、大龙华乡、安格庄乡、凌云册回族满族乡、西山北乡、尉都乡、独乐乡、七峪乡、富岗乡、坡仓乡、牛岗乡、桥家河乡、甘河净乡、蔡家峪乡、南城司乡。县政府驻易州镇朝阳西路23号。