【概况】位于和县北部，距县城17千米。面积126平方千米，人口4.13万人（2005年）。辖2个社区、8个行政村，镇政府驻香泉。206省道过境。景点有马音山“观音洞”。
【沿革】1958年成立香泉公社，1983年改乡。1996年，面积103平方千米，人口3.1万人，辖龙心、孙堡、和平、长岗、新建、工农、伍庙、白云、水府、红旗、龙泉、香泉、龙山一、龙山二、龙山三、区联、七联、七塘、七河、晓山、徐桥、上陈、八一、孙老24个村委会。
2004年，将孙堡、和平、龙兴、长岗、白云、工农、新建7个村委会划归西埠镇管辖，同时将原张家集乡的张家集街居委会，星火二、吴仕、泉水、星火、三何5个村委会并入香泉镇。调整后香泉镇辖香泉街、张家集街2个居委会和徐桥、七何、龙塘、孙老、龙泉、晓山、龙山一、龙山二、七联、星火二、吴仕、泉水、星火、三何14个村委会，面积93平方千米，人口3.23万人。
2005年，将原西埠镇的新建、工农、孙堡3个村委会并入香泉镇。调整后香泉镇辖张家集、香泉街2个居委会，徐桥、七何、龙塘、晓山、龙山一、龙山二、七联、星火、泉水、三何、新建、工农、孙堡13个村委会。
【2011年代码及城乡分类】340523106：～001 121香泉社区 ～002 220张家集社区 ～200 220晓山村 ～201 220徐桥村 ～202 220龙山村 ～203 122龙塘村 ～204 220新建村 ～205 220孙堡村 ～206 220星火村 ～207 220泉水村
原【张家集乡】位于和县东北部，距县城15千米。乌（江）香（泉）公路横贯中部。1949年为张集乡，1958年成立公社，1983年改乡。1996年，面积39.4平方千米，人口1.7万人，辖星火一、星火二、星火三、吴仕、三河、泉水、张集、东湖、宝塔、周集、彪塘11个村委会。2004年，撤销张家集乡，张家集街居委会以及星火二、吴仕、泉水、星火、三何5个村委会并入香泉镇，彪塘、周集、宝塔3个村委会并入乌江镇。